腌制大头菜
女 | 45岁
2018-10-17
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问题描述：卷心菜因有许多药用功效而备受推崇,希腊人和罗马人将它视为万能药,卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色,卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些,卷心菜有什么营养价值和功效?
回答
生卷心菜富含维生素Ｃ、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素Ｃ、钾和叶酸,每100克生卷心菜含水分93%,蛋白质有1.2克,碳水化合物有5.4克,热量有100.5千焦；每100克烹制后的卷心菜水分占比93.6%,蛋白质有1.0克,碳水化合物有4.8克,产生热量有129.8千焦,
