问题描述：我买了不少新鲜青花椒,一下子吃不完,想新鲜青花椒如何保鲜又不变色?
何伟文
已帮助网友：2756 2018-10-17
新鲜青花椒的保存是在常温下,用0.2%柠檬酸、0.3%Vc溶液浸泡45 min,90℃烫漂1 min,抽真空时间25 s,热封时间3 s,热封温度200℃的条件下真空包装效果最好,常温下可保持8-10 d不变色,在4℃低温下可贮藏1个月不变色,
张瑶
已帮助网友：4112 2018-10-17
先将新鲜青花椒去籽,因为种子里含水分较多,并且食用时也很少用,然后在把他们分袋装,每袋儿里装适量的亲花椒,在每带中加入少量的清水,放入冷冻箱迅速冷冻,即可,使用时将青花椒与冰放入食材中,这样的方法不会使青花椒变色,更好的保存了它的原汁原味,
