问题描述：有些餐馆做这个菜还要勾芡,不是干烧不勾芡吗?雪菜小黄鱼什么烧法雪菜黄鱼面是怎么做的
罗正强
已帮助网友：4400 2018-10-17
1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏,洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热,把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油,将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上,烹入料酒、糖和适量清水,烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油,撒上葱花
曾晓锋
已帮助网友：1821 2018-10-17
小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺
