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自制酸奶发酵粉

女 | 28岁 2018-10-17 有2个回复

问题描述：买了个酸奶机想自己制作酸奶,但是不知道所谓的“发酵粉”是否就指的是我们日常使用的酵母,是,那么该如何使用?用量比例是多少?

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胡世春

已帮助网友：2400 2018-10-17

自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂,其原理就与蒸馒头发面所用的酵母类似,据记者了解,现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种:一是普通的酸奶发酵剂,二是含双歧因子的酸奶发酵剂,三是含更多益生菌的酸奶发酵剂,第一种发酵剂只是制成普通的酸奶；第二种发酵剂内添加了双歧因子,起到调节胃肠作用,可有效促进人体对钙的吸收,同时可降低人体血清胆固醇和甘油三酯的含量；第三种发酵剂则含有多种益生菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和酵母菌等,这些有益菌可以定植肠道,增殖有益菌,抑制腐败菌的产生,被称为“肠道守护神”,可以说,只要掌握正确的方法,使用优质的酸奶发酵剂,自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶.

谢武龙

已帮助网友：3295 2018-10-17

不是酵母,是乳酸菌,尽管市面上酸奶的种类很多,但不管是何种酸奶,其共同的特点都是含有乳酸菌,这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质,同样,自制酸奶必须完全具备这种特点才行,而非简单地让奶变酸,此外,与市场上销售的酸奶相比,自制酸奶还具备不含甜味剂和增稠剂的特点,可以根据个人喜好调整口味,更加绿色健康,

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