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在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸,而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种,香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质,故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”,各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻,
如果炒着吃还是鲜香菇比较好,干香菇用来炖着吃或者做馅吃比较好,泡发香菇的水也很有营养,
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸,而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种,香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质,故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”,各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻,
如果炒着吃还是鲜香菇比较好,干香菇用来炖着吃或者做馅吃比较好,泡发香菇的水也很有营养,
