自制黑凉粉
女 | 26岁
2018-10-18
有2个回复
问题描述:今天准备做黑凉粉.可是还是做坏了,冻不起来.我做了三次,只有第一次成功,兑沸水的比例是多少呢?要注意什么了?解答下,
回答
你说的是仙草冻,又叫黑凉粉,确实是广西特产,其实和龟苓膏的原料是一样的,
夏天吃的叫仙草冻粉,需要添加20倍的水,可以自己随时做,
1.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成,
另一种做法:
2.将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成