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马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜,但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难,为此,世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品,如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等,为数达100多种,马铃薯的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒,中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似,
马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜,但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难,为此,世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品,如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等,为数达100多种,马铃薯的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒,中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似,
