回答
1．清炒雪里蕻 腌制后的雪里蕻5O0克,大蒜末30克,将雪里蕻洗净后拧干水,切细待用,锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里蕻煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用,此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症,
2．雪里蕻炒百合 雪里蕻腌菜3O0克,鲜百合200克,将雪里蕻洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用,锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里蕻煸炒,2～3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘,此菜具有解毒消肿,清热除烦的功效,适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用,常人亦可食之,
肉丝炒雪里蕻 雪里蕻腌菜3O0克,肉、小冬笋各100克,雪里蕻洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用；猪肉切细丝,冬笋切丁,锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通,下雪里蕻同炒,酌加鲜汤,中火煮3～4分钟,盛人盘中即可食用,此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食,
4．雪菜汤 雪里蕻300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗,雪里蕻洗净,拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪里蕻,煸炒2～3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用,此汤味鲜气香,色泽艳丽,具有开胃醒脾,利尿消肿之功效,适宜于体虚浮肿,四肢倦怠等病症,是水肿病人的食疗佳品,
