回答
雪莉酒以老酒为基酒,以年轻的酒调和,便能让雪莉保持永恒的风味, 雪莉酒的五大分类 雪莉酒的种类很多,分别是
1.Fino─不甜,采用 Palomino 种葡萄品种制造,呈淡麦黄色,带有清淡的香辣味,酒精度约为15.5度, 2.Manzanilla─不甜,产于海边的圣路卡的Fino型不甜酒,因为盐分和湿气的关系,酒质更紧密更为细致,
3.Amontillado─略甜,Fino进一步成熟的酒,呈琥珀色,带有类似杏仁的香味,酒精度数17度左右,
4.Oloroso─甜,具醇厚浓郁的独特香味,有甜味和略甜两种,酒精度数18-20左右,浓甜的 Cream 型雪莉即是以此酒为底调制而成,
5.Cream─甜,以晒干的PX葡萄酦酵酿制而成浓黑雪莉酒,若将PX雪莉酒和Oloroso雪莉酒混合,酿出的酒就称为Cream Sherry.
