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燕麦一本没有什么禁忌,但注意一次不要吃太多.燕麦主要用来制成各种加工制品,也有人把整粒的燕麦与大米一块煮,这时应注意,一次放燕麦别太多,否则会造成胃痉挛或是胀气.还要注意临床上有的人吃燕麦会过敏的.
燕麦所含的不饱和脂肪酸,脂肪酸,可溶性纤维和皂苷素等,可以降低血液中胆固醇与三酰甘油的含量,即能调脂减肥,有可起到帮助降低血糖的作用.燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E,所以还具有很好的美容功效.
适宜人群: 便秘,糖尿病,脂肪肝,高血压,高血脂,动脉硬化患者.
不适宜人群: 皮肤过敏者.
选 购 宜: 最好选择颗粒都差不多大的燕麦片,这样溶解程度都会相同,不会在口感上不适.
烹 调 宜: 即食类的用开水或与牛奶同煮,即可食用.
烹 调 忌: 燕麦一次不宜太多.
食 用 宜: 燕麦适合于中老年人.
食 用 忌: 肠道敏感的人也不宜吃太多,以免引起胀气,胃痛或腹泻.
所以可以与大米,糯米,燕麦片,大枣,豆子 等煮粥同食.
