氧化谷胱甘肽

还原型谷胱甘肽是主要的活性状态,大约占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性状态约占1%,还原型谷胱甘肽含有巯基（-SH）是其发挥主要功能的基团,人体内的许多生化反应都是酶催化反应,这些酶大部分以巯基作为活性基团,巯基的状态决定了酶活性的激活与抑制,还原型谷胱甘肽是这些酶在细胞内的天然激活剂,在自由基的反应中,还原型谷胱甘肽更多的是作为细胞内的自然抗氧化剂发挥作用,人体衰老、感染、中毒、外源性毒素、氧化应激、亲电化合物攻击都可以使细胞内还原型谷胱甘肽生物合成能力降低、含量下降,或者使GSH转变为双硫氧化型谷胱甘肽,病理状态下的内源性还原型谷胱甘肽减少时,适时补充外源性GSH便成为必须,外源性还原型谷胱甘肽的补充,可以预防、减轻、中止组织细胞的损伤,改变病理生理过程,

谷胱甘肽是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽,由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成,存在于几乎身体的每一个细胞,谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能,并具有抗氧化作用和整合解毒作用,半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故常简写为G-SH）,易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气,铅、汞、砷等重金属）等结合,而具有整合解毒作用,谷胱甘肽具有广谱解毒作用,不仅可用于药物,更可作为功能性食品的基料,在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用,