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一般来讲燕窝炖好会有淡淡的蛋香味,不会很腥,建议你隔水炖,配几粒红枣和两粒冰糖试试看,红枣要剪破,这样红枣的营养才能更好的释放出来,蒸好了再加冰糖.应该不会腥了.当然加点木瓜、水果的更好看也更好吃.还有就是你购买燕窝要会辨别真假,一看二闻还有它的清洁度和干湿度,
如果干燕窝盏（燕窝还未炖煮）就有腥味,油炸味或浓烈刺鼻的味道,就要注意可能是假货了,此燕窝可能以鱼胶,果胶,猪皮胶,海藻胶,白木耳胶,树脂等制作,此等燕窝最好别吃,燕窝干品无味,在炖煮时才会有淡淡蛋清香,这是纯正燕窝了,可以加点生姜,即健康又不会破坏燕窝的营养价值,就不会有燕窝蛋清香的味道了,燕窝价格昂贵,在购买时（不管是自己食用还是送人）先确定买的是纯正燕窝,而别单独的听取商家的说辞,建议可用以下三种方法来快速鉴别纯正燕窝:1.）看:纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状,色泽乳白泛黄,燕窝为丝状结构,由片块构成的不是真燕窝,2.）闻:燕窝成品无味,鼻灵可以闻到淡淡馨香,炖煮时有蛋白清香,气味特殊,浓烈,有鱼腥味或油腻味道的为假货,3.）摸:纯正燕窝干燥无弹性（脆）,轻微的施加压力于燕盏,如能弯曲而不折断,代表含水分高,
