洋葱黄鳝丝的做法

爆炒鳝鱼 原料: 鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒, 做法: 1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒, 2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段,独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用,豆瓣剁细, 3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成, 洋葱炒鳝丝 材料:活黄鳝、洋葱、辣椒、生姜、葱、色拉油、辣椒、生抽、糖、胡椒粉 洋葱切片,辣椒切丝、姜葱切碎, 料酒、生抽和糖调成料汁, 油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生,加少许盐盛出, 锅中再倒油烧热,加入姜葱末煸香, 加入鳝丝煸炒, 锅中倒料汁翻炒, 再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀,关火, 加少许胡椒粉,即可装盘,

现在正是夏秋交接之际,早晚温差加大,容易引起身体的不适,尤其是老年人,适应能力减弱,一定要及时正确的加减衣服,不可贪凉,更不可过于怕凉,防止热感冒、冷伤风的出现! 洋葱炒鳝鱼能增强免疫力,以应对这变化多段的天气!1、洋葱要煸香煸黄,制品才能达到酥香, 2、鳝丝必须鲜活新鲜, 3、鳝丝下锅煸炒时,必须把水分煸干,调味后要烧入味,但烧时也不宜过长,否则鳝丝咀嚼不酥软