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（1）将老鸡,肉排、老鸽、鸡,洗净剁成大块与姜葱酒泡后,捞起待用,（2）砂锅竹片垫底,再把发好鱼翅砌上,盖上原料,加入二汤加热,用旺火,慢火,炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用,（3）金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白,火脚,再加入翅汤核对调味后上席, 特点: 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风味特色 豆腐草菇粟米汤 主料: 豆腐1块,草菇1两（约40克）,忌廉粟米1罐,粉丝1/2两（约20克）,姜1片,清水3/2杯,油1茶匙, 配料: 调味料:盐1/2茶匙,
（1）将老鸡,肉排、老鸽、鸡,洗净剁成大块与姜葱酒泡后,捞起待用,（2）砂锅竹片垫底,再把发好鱼翅砌上,盖上原料,加入二汤加热,用旺火,慢火,炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用,（3）金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白,火脚,再加入翅汤核对调味后上席, 特点: 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风味特色 豆腐草菇粟米汤 主料: 豆腐1块,草菇1两（约40克）,忌廉粟米1罐,粉丝1/2两（约20克）,姜1片,清水3/2杯,油1茶匙, 配料: 调味料:盐1/2茶匙,
