回答
一,主料: 1.主料:净兔肉250 克,葱200 克, 2.调料:料酒、精盐、酱油、生油, 二、制法: 1.将兔肉洗净,下沸水锅悼一下,捞出切片,将葱去老叶、根,洗净后斜切段, 2.炒锅放油烧热,下兔肉片爆炒至水干,加入酱油、精盐,料酒继续煸炒,加入适量水,炒至肉熟入味,放入葱段,再炒至葱入味,加入味精推匀,出锅装盘即成, 葱有“菜伯”及“和事草刃之称,《名医别录》称它:“除肝中邪气,安中利五脏,杀百药毒,”葱含有丰富的胡萝卜素,维生素B、C、钙、磷等,配以强神益脾的兔肉,由于营养全面,含脂肪低,国外称为儿童益智菜,妇女的健美肉,二者组成此菜除有益智作用外,还是高血压、冠心病、肝脏病等病患者的较好辅助食疗菜肴,