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银鱼干炖蛋

女 | 23岁 2018-10-20 有2个回复

问题描述：小银鱼多少钱一斤,怎么小银鱼干不像虾米、虾皮,本身味道不太浓,那么怎么做才能好吃呢?银鱼干炖蛋是怎么做的?

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彭丽霞

已帮助网友：2212 2018-10-20

主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙
香辣银鱼干的做法
1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透

2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可

唐建兵

已帮助网友：4223 2018-10-20

烹饪技巧
1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了；
3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香,先用盐腌几分钟然后用生粉拌匀直接放锅里炸就行了炸成金黄色然后加个鸡蛋就可以了

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