银鱼如何食用
女 | 26岁
2018-10-20
有2个回复
问题描述：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜,中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾,但是对于我一个从不烧饭的人,我对它束手无策,银鱼如何食用呢?
回答
宋嫂鱼羹
原料:银鱼、蛋清、火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝、香菜
配料:鸡粉、胡椒粉、味精、盐、生粉、醋
做法:虽然产自太湖的银鱼无鳞无肠,不过既然属于鱼类,当然免不了带有一点点的腥味,所以首先需要将这小小的银鱼用水焯一下,去掉腥味,同时要将1只~2只鸡蛋的蛋清倒入碗中搅拌,直至搅散了放在一旁待用,
然后在锅中倒入水,将火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝一干倒入锅内,当然不要忘记将银鱼一并放入,然后将适量盐、鸡粉、味素、1钱胡椒粉等调料倒入锅内,同时将蛋清倒入锅内搅拌,将生粉或者淀粉一并倒入勾芡,搅拌后即可出锅,
葛根煲银鱼(每日一剂,佐午餐食用)
原料:葛根50克,小银鱼100克,豆腐100克,食盐2克,
做法:在煮沸的汤水中,加入洗净的葛根、小银鱼、豆腐（切小块）,先用旺火再改用文火煲30分钟,加食盐调味即成,
