银鱼涨蛋的做法
女 | 23岁
2018-10-20
有2个回复
问题描述：今天婆婆看到人家买了银鱼,所以她也买了些回来,但是回家后她问我这个怎么做,我也没做过这个,我只听说过银鱼涨蛋,银鱼涨蛋的做法是什么呢?
回答
【原料】 鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克,
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克,油10克拌匀,
2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中,
3.烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热焗2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成,
