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原料:香蕉500克 调料:花生油100克,砂糖150克,柠檬汁15克 烹饪方法:将香蕉剥皮切成薄片,洒上柠檬汁腌片刻；把砂糖、适量清水放入锅内 调匀,以文火煮稠膏状保温成糖浆；备用, 把煎锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入香蕉片炸至上色捞出控油,装入 盘内（不宜叠放）,浇上热糖浆,配上一杯冷开水,食用时浸一下再吃,使其香脆 特点:甜脆可口 （1）选料:用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,无病虫,不腐烂,洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片, （2）配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份, （3）制作:先将奶粉与水冲和,倒入香蕉片中,充分搅拌,使所有的香蕉片都能粘上奶粉, 将搅拌好的香蕉片,放入烘干器中,升温80～100℃加热,使其脱水,香蕉片含水16％～18％时,即可从容器中取出,为了便于从加热容器中取出,装料前可在容器底部涂些植物油, （4）油炸:经过烘烤的香蕉片,再放入130～150℃植物油中炸至茶色,出锅即成为松酥脆香的成品
香蕉炸过之后是软的 稀的 像雪糕一样,你要是想做干得脆的香蕉片,要放在烤箱里烘烤,（1）选料:用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,无病虫,不腐烂,洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片, （2）配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份, （3）制作:先将奶粉与水冲和,倒入香蕉片中,充分搅拌,使所有的香蕉片都能粘上奶粉, 将搅拌好的香蕉片,放入烘干器中,升温80～100℃加热,使其脱水,香蕉片含水16％～18％时,即可从容器中取出,为了便于从加热容器中取出,装料前可在容器底部涂些植物油, （4）油炸:经过烘烤的香蕉片,再放入130～150℃植物油中炸至茶色,出锅即成为松酥脆香的成品,
