回答
1、鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水；
2、鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干；
3、锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4、5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了）,炒匀；
6、将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟；
7、蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用；
8、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可,
1、鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水；
2、鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干；
3、锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4、5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了）,炒匀；
6、将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟；
7、蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用；
8、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可,
