药材黄秋葵

1．凉拌:用酱油、蒜泥、姜末、红辣椒、麻油、味精等做成调料,将黄秋葵放入开水中,待黄秋葵变成翠绿色时,起锅切蒂装盘,蘸调料食之,2．炒蛋:黄秋葵5只,洗净切片置于盘中,打入两枚鸡蛋,并放入少量精盐、味精拌匀,炒之即可,3．炒肉片:先将黄秋葵用开水煮一下,切段或切片炒肉片,4．炒雪菜:先将黄秋葵用开水煮一下,切段后炒雪菜,

洋辣椒,学名叫黄秋葵又名秋葵、羊角豆等,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,原产非洲,我国也有野生种,目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培,以肉质柔嫩、润滑的嫩荚（嫩叶、芽和花）供食,既可炒食、凉拌、作汤,又可作泡菜、制罐头,其营养丰富,每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A1.25毫克、维生素B10.2毫克和多种矿物质,蛋白质含量高达15～26%,碳水化合物达6.4%,脂肪2%,每百克鲜果可提供150千焦的热量,其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质.　　

经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜,具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效,它特别具有滋阴壮阳的作用,在南方一些沿海地区被人们称为没有毒副作用的植物伟哥,　　黄秋葵有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法,被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出,深受人们的喜爱,黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品,黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一,近年来在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎,是发展潜力巨大的保健蔬菜,　　黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南,贵州,广西,江西其它县市也偶而能见到.　　简简单单的一碗洋辣椒炒青辣椒是萍乡人喜欢吃的家常菜之一,色,香,味俱全.黄秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩,