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油豆腐酿肉

女 | 24岁 2018-10-21 有2个回复

问题描述：在外面吃饭的时候尝到一道叫油豆腐焖肉的菜,感觉很不错,想自己动手做一下,可是不知道需要哪些材料,还有不知道应该如何下手,谁能告诉我呢?

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回答

胡世春

已帮助网友：2400 2018-10-21

材料:油豆腐120克,瘦肉100克,小葱适量制作方法:将油豆腐切开（煮的时候豆腐容易入味）瘦肉切片,加入适量的盐,胡椒粉,酱油,生粉,鸡精搅拌均匀,腌制10分钟,小葱切段在锅内放入小许油,开火至油温50度左右,将腌好的瘦肉放到锅中翻炒到8成熟,倒入切好的油豆腐继续翻炒,加入适量的水,焖烧至水微干,加入适量的盐调味,再将小葱放入锅中翻炒数下,即可起锅,

谢武龙

已帮助网友：3295 2018-10-21

材料

主料:油豆腐,五花肉,配料:洋蔥,姜,蒜,香菇,鹽,糖,生抽,耗油,料酒,麻油

做法
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起,加入料酒、生抽、麻油,鹽和糖醃製,
2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞,用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞,
3將肉填入洞內（不要填得太滿）,
4將油豆腐煎一下,有肉的面先煎,再煎反面即可,加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮（可適當加水）,燜煮十分鐘左右即可,

小诀窍

1一定要加糖,可以適當加點醋,風味更佳,
2廚藝不好的朋友以防萬一可以蒸,但是燜煮會比蒸的好吃,

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