油条配方和做法
女 | 30岁
2018-10-21
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问题描述：总说油条吃多了不好,听说含铅高,可我上网查了,是因为油条用明矾,明矾是含铝的,那应该说油条是含铝高,是吗,而不是含铅高啊?
回答
油条多吃不好是因为在制作过程中运用了明矾,无论是明矾本身还是产生的氢氧化铝都含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素；它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质,铝可使脑内酶的活性受到抑制从而使精神状态日趋恶化,因此长期过量摄入铝可导致老年痴呆,
