回答
油豆角为一年生缠绕草本植物,含有较高的蛋白质、氨基酸、膳食纤维及各种维生素、矿物质等（不同地方的油豆角的营养价值也有略微差别）,油豆角常见有白豆角和青豆角两种,表皮似油润般光泽,豆荚长形,肉质肥厚、口感柔和,以粗细均匀、色泽光鲜、子粒饱满、无老丝为佳,嫩豆荚炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,油豆角含有皂荚素,有毒,不能生食,必须做得十分熟才可食用,为我国黑龙江、吉林两省优质特产品种,
油豆角为一年生缠绕草本植物,含有较高的蛋白质、氨基酸、膳食纤维及各种维生素、矿物质等（不同地方的油豆角的营养价值也有略微差别）,油豆角常见有白豆角和青豆角两种,表皮似油润般光泽,豆荚长形,肉质肥厚、口感柔和,以粗细均匀、色泽光鲜、子粒饱满、无老丝为佳,嫩豆荚炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,油豆角含有皂荚素,有毒,不能生食,必须做得十分熟才可食用,为我国黑龙江、吉林两省优质特产品种,
