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无铅并非真的无铅,只是摈弃氧化铅腌制皮蛋的传统工艺,采用了无铅工艺,铅含量比传统腌制皮蛋要低得多,我国对皮蛋含铅量有明文规定:每公斤皮蛋含量不超过3个ｐｐｍ（即每百万公斤3克）为达标,每公斤低于0．5个ｐｐｍ才达到国内优质标准,目前,很多采用新工艺生产的皮蛋已接近或达到优质标准,“但是,这并不等于无铅,”
无铅并非真的无铅,只是摈弃氧化铅腌制皮蛋的传统工艺,采用了无铅工艺,铅含量比传统腌制皮蛋要低得多,我国对皮蛋含铅量有明文规定:每公斤皮蛋含量不超过3个ｐｐｍ（即每百万公斤3克）为达标,每公斤低于0．5个ｐｐｍ才达到国内优质标准,目前,很多采用新工艺生产的皮蛋已接近或达到优质标准,“但是,这并不等于无铅,”
