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银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用,中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病,银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用,
注意事项:银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起中毒,中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡,中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等,中毒轻者喝浓茶或咖啡,卧床休息可康复,重者应送医院救治,为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶,先用清水煮沸,倒去水和内种皮后,再加水煮熟或用于烹饪,此外,已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼, 银杏果对于治高血压的效果不肯定的,不要依赖它,