用泡打粉怎么样做油条

首先应该了解一下铝是一种低毒金属元素,它并非人体需要的微量元素,不会导致急性中毒,但食品中铝的含量超过国家标准就会对人体造成危害.人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质,酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应.长期摄入会损伤大脑导致痴呆,还可能出现贫血,骨质疏松等疾病,尤其对身体抵抗力较弱的老人,儿童和孕妇危害更严重,可导致儿童发育迟缓,老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育.为改善外观,口感,很多食品在生产过程中均需要使用到膨松剂,苏打,泡打粉等.作为添加剂的一种,目前市场上泡打粉分为含铝和无铝两种,前者虽然也是国家允许使用的添加剂,但用量有限定,且价格仅为后者的三分之一.一些企业为了降低成本,选用价格低廉的含铝泡打粉,致使糕点铝含量超标.如果是家庭做蛋糕之类的食品时,尽量不加添加剂,可以使用传统用酵母发酵的方法,这样的话安全又健康.

泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂.　泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末.泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果.不是含铝高的,不会使人变胖的.不建议经常服用,长期大量服用会影响胃肠道功能导致胃肠道不适反应,比如恶心、呕吐、腹泻等,