回答
一般来说,大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的,如肉、禽、蛋、乳等,根据以往的食物中毒情况分析,动物性食品发生食物中毒的致病因素主要有:沙门氏茵、金黄色葡萄球菌,产气荚膜梭菌、肉毒梭菌等细菌性病原,与鱼贝类食品中毒有关的主要病原多为副溶血性弧菌,中毒常常发生在有生吃鱼贝类习惯的地区或食用加工不当的该类食品造成,部分非细菌性食物中毒也与鱼贝类有密切的关系,如河豚鱼中毒、有毒贝类中毒、组胺中毒等,
一般来说,大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的,如肉、禽、蛋、乳等,根据以往的食物中毒情况分析,动物性食品发生食物中毒的致病因素主要有:沙门氏茵、金黄色葡萄球菌,产气荚膜梭菌、肉毒梭菌等细菌性病原,与鱼贝类食品中毒有关的主要病原多为副溶血性弧菌,中毒常常发生在有生吃鱼贝类习惯的地区或食用加工不当的该类食品造成,部分非细菌性食物中毒也与鱼贝类有密切的关系,如河豚鱼中毒、有毒贝类中毒、组胺中毒等,
