永立布丁粉
女 | 28岁
2018-10-26
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问题描述： 果冻粉和布丁粉有什么区别吗?我看到价钱差了很多啊!另外这两种粉粉大概多少钱呢?可不可以加水果?罐头装的水果还是新鲜的好?
回答
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂）,采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成,布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域,发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全,可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法,将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1－2分钟后熄火．将做法1的布丁液过筛一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致
