优质黑凉粉
女 | 31岁
2018-10-26
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问题描述： 今天准备做黑凉粉.可是还是做坏了,冻不起来.我做了三次,只有第一次成功,兑沸水的比例是多少呢?要注意什么了?解答下,
回答
1、把干粉用少量冷水开成浆状待用；
2、按比例（一般包装上有说明）把水煮开；
3、慢慢倒入粉浆,不断搅拌防止结团,之煮熟（颜色改变）；
4、待冷即可食用,用冰箱冷冻后效果更好；
5、用糖熬成稀糖浆,拌入冷冻的凉粉中食用,夏季解暑佳品,
说明:南方的黑凉粉不是上面朋友说的凉粉,是用一种叫凉粉草的植物加纯碱煮烂,去掉纤维,加入大米粉或其它淀粉而成,白凉粉则改用一种叫凉粉果的植物,并不是用琼脂或者鱼胶之类制作,
