用辣椒粉怎么做辣椒酱
女 | 28岁
2018-10-26
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问题描述: 用辣椒粉怎么做辣椒酱?以前吃过一种辣椒酱,是用辣椒粉和蒜头一起煮的,但是不知道是用水还是用油,你知道吗?
回答
1、在锅里倒入适当的油,油和辣椒粉比例在3比一,想要辣一点就2比一,不辣就多点油,
在油烧热以后,就是没有泡泡了以后,把油倒在容器里,最好选择不锈钢之类的容器,不要尝试玻璃,我也不知道会不会炸裂,求个保险,
2、倒进去以后,等待2分钟,油温稍降,加一勺辣椒粉进去,看会不会被炸黑,如果不会,就慢慢加进去一半,在等待加入的辣椒粉被炸香以后,再加入剩下的一半,这个时候油温已经稳定,等待他不再冒泡炸的感觉后,将剩下的辣椒粉全部倒进去,等待油温冷却,完工,记得不要一次加进去哟,防止油温不稳定,会炸糊了的、
PS:如果你要做什么黄豆酱或者其他的话,就重复1的步骤,.在2的过程中加一勺辣椒油后就加入研制好的黄豆,然后继续加辣椒粉,