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如何做五香萝卜干

女 | 28岁 2018-10-27 有2个回复

问题描述： 小时候,妈妈腌制过 ,那时候只知道好吃,却不知道学着做,现在妈妈不在了,想吃却不会做,如何腌制好吃的五香萝卜干?

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回答

唐建兵

已帮助网友：4223 2018-10-27

原料:
青萝卜、胡萝卜,
调料:
盐、辣椒粉、五香面,
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可,

廖元兴

已帮助网友：1820 2018-10-27

白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量,
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条,晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,（不要倒出缸底渣物）加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉；
4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软,如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准,

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