如何自制花卷
女 | 78岁
2018-10-27
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问题描述： 胃癌术后易近五十天,可以进食少量馒头花卷吗,已经做完第一次化疗了,七十八岁身体状况比较好,很想吃些主食与蔬菜,这个阶段吃些什么比较好?想做花卷可不知道怎么样做,花卷要怎么做啊?
回答
胃癌术后50天,并已经行第一次术后哦化疗,这个时候胃肠的吻合都已经愈合的较好了,饮食上可以恢复正常了,可以吃些馒头或花卷,饼建议少吃,消化较慢,容易增加胃肠负担,蔬菜类比如像油菜、油麦菜、茼蒿、芹菜、圆白菜等,都可以吃,纤维多,易消化,可以的,手术后采用中医动态的疗法服用中草药全面调养综合治疗,防止复发和转移,有效的控制病情,达到彻底康复的目的
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片,对折几次,沾匀）都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷,最后,就看您的造型能力了,取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸,②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的,
【做法】:
面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团,揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉）,涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐,赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀,将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷,做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟,醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水,置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火（电炉放 5）蒸2分钟,小火再蒸1分钟,离火后等2分钟再揭盖
