回答
1.锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮,煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅,慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来,等到西米心里还有一个小白点的时候,关火,
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮,
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮,时间自己掌握,
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜,放冰箱冰镇,
1、将西米洗净,PS:只用水冲,不要像洗米那样用手搓揉,不然煮出来的西米会成糊,
2、将西米煮至透明,我在网上找到两种方法:
A、把清水煮开后放入西米,煮开后沥出西米,将其放入冷水中浸泡,再煮一锅开水,把西米到入开水中继续煮,水开后取出西米,泡入冷水中,如此热冷交替三次后西米煮熟变成透明的,
B、把清水煮开后放入西米,一边煮一边搅拌,轻一点顺一个方向,不要让西米粘锅或是糊掉,在西米煮到半透明状时,盖上锅盖,用小火闷煮20分钟左右,西米可变成完全透明的,最后用冷水冲一下,把西米都冲散,显现其晶莹的外观,泡在冷水中待用,偶用的这种方法,省事一些,可是会出现两个问题,一个是闷煮的时候因为没有搅拌而粘锅了；一个是长时间高温煮,把西米煮软了,虽然做成成品凉了后会恢复一些弹性,但还是不够Q,
3、把牛奶和椰汁一起煮至温热后,加入水果罐头和西米,最后放糖或蜂蜜调味,这样就完成了,放进冰箱里冰一下味道最佳,冬天天气冷就喝热的了,
