回答
1、选嫩玉米十穗(按需),也不要太嫩的,用CHA子CHA成浆;
2、加入三分之一白面,太多掩盖玉米味道,再加适量水,调成糊状;
3、一定要加些葱花,提香气,花椒面少许,盐,鸡蛋三枚;
4、平锅烧热放油适量,将玉米糊摊入,待一面七八成熟能翻的时候翻一下,注意不能散了,第二面熟透后出锅;
5、一碗汤(鸡蛋西红、紫菜瓜片都可),一碗酱(微辣尖椒),葱丝少许;
材料:玉米面300g,面粉100g,鸡蛋3个,糖,牛奶,蔬菜末(玉米粒,胡萝卜,菠菜)芝麻适量
制作方法:
发面:将玉米面和面粉混匀并加入一点儿白糖,然后边加水边搅拌,直到玉米面搅成稀稠状,然后放在温度稍高的地方,比如暖气旁边进行发酵,经过几个小时的发酵就可以了,如何来判断发酵程度呢,从表面可以看到有气泡浮起来,用筷子搅动时可以感觉到面松散有气隙,如果不马上操作可以移到凉快的地方,
在发好的面中加入适量的糖,少量的盐,打入鸡蛋,边搅拌边加油和牛奶,搅拌均匀,要把盘底的面都搅拌起来,然后加入蔬菜末搅匀,
煎锅烧热加许油,用汤勺盛适量的面粉糊倒入锅内形成一个圆形的饼,在上面撒上芝麻,待底面稍糊时翻面烙熟即可,
