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乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、[1] 绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店[2] 不可或缺的主角,其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食,是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条,冬天加入热汤、夏天则放凉食用,凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用,
乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、[1] 绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店[2] 不可或缺的主角,其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食,是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条,冬天加入热汤、夏天则放凉食用,凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用,
