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如何煎好荷包蛋

女 | 22岁 2018-10-27 有2个回复

问题描述： 怎么样煎好荷包蛋?主要是我煎荷包蛋总是会粘锅这怎么办,分别介绍单面和双面的,还有流黄的,非常感谢!

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回答

张莉莉

已帮助网友：4261 2018-10-27

关键是,一开始油不能放太少,然后开小火让油热起来,在油还不是非常热以前,就把蛋打下去,下去的时候小心点,这样形状可以很圆,然后就用不超过文火的火头看着透明的蛋清变白,同时稍微颤动一下锅子,可以让蛋不至于粘在锅底,这种荷包蛋不能翻身煎,如果在一开始同时将2个蛋打在一起,那就是双黄蛋白白蛋黄黄溏心型荷包蛋,

王志强

已帮助网友：3053 2018-10-27

煎荷包蛋的基本方法是: 将洁净的炒锅置中火上烧热,放少量油,敲入一个鸡蛋,待底层结皮,用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一面）成荷包形,两面煎成嫩黄色出锅（此时,鸡蛋黄基本是生的）, 放入已经准备好的调味汤汁中,将汤锅端至旺火上,加适量葱花、酒、盐、味精,烧沸后改用小火,约五分钟后用手指揿荷包蛋,硬则为熟,这样将荷包蛋全部煎好,

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