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发面:将玉米面和面粉混匀并加入一点儿白糖,然后边加水边搅拌,直到玉米面搅成稀稠状,然后放在温度稍高的地方,比如暖气旁边进行发酵,经过几个小时的发酵就可以了,如何来判断发酵程度呢,从表面可以看到有气泡浮起来,用筷子搅动时可以感觉到面松散有气隙,如果不马上操作可以移到凉快的地方,
在发好的面中加入适量的糖,少量的盐,打入鸡蛋,边搅拌边加油和牛奶,搅拌均匀,要把盘底的面都搅拌起来,然后加入蔬菜末搅匀,
煎锅烧热加许油,用汤勺盛适量的面粉糊倒入锅内形成一个圆形的饼,在上面撒上芝麻,待底面稍糊时翻面烙熟即可,
