如何辨别真假银鳕鱼
女 | 29岁
2018-10-27
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问题描述： 去菜市场买鱼总感觉要被人家骗的样子,这样真的不好过啊,怎么办,哪位有经验的大姐能告诉我油鱼鳕鱼怎么区分 啊?
回答
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那种,横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼,这是因为鳕鱼的体积比油鱼大,油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条,而鳕鱼是没有的,
鳕鱼为深海冷水鱼,是主要的海洋食用鱼,每年的捕捞量都很大,鳕鱼主要生活在北半球的寒冷水域中,北欧、俄罗斯、加拿大、美国和日本等国都是主要出产国,在我国沿海地区、南半球的智利和南极海域也有出产,因为鳕鱼是集群性生活的,所以极易捕捞,但是随着需求量增大,鳕鱼的鱼群数量也日益减少,鳕鱼 通常能看见不少鳕鱼的名称,有狭鳕鱼、真鳕鱼、水鳕鱼、银鳕鱼、金鳕鱼、黑鳕鱼、圆鳕鱼、龙鳕鱼等,这其中有一些是鳕鱼中的不同种类,另有一些则并不是鳕鱼, 狭鳕鱼(明太鱼)和真鳕鱼是常见的鳕鱼种类,产量巨大,肉质优良,在市场上很常见,相比之下,水鳕鱼的肉质就比较松散,水分含量较多,价格也低得让人难以想象,吃起来口感一点都不敢恭维,
