如何做披萨饼
女 | 25岁
2018-10-27
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问题描述： 披萨饼中有一种拉丝的东西能是披萨饼很有特色,这种拉丝的成分是什么东西?它对人的健康有没有不利的影响?老是吃会有害处吗?在家怎么做披萨饼?
回答
自制披萨饼
原料:家庭制作“比萨”得用精料,高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜,
制作方法:先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用,再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）,其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝,
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成,
一、材料
1. 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2. 馅:洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3. 披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1. 乾酵母先溶於1C温水,糖和盐溶於1/2C温水,
2. 将皮所有材料混合,揉成团,表面抹点油,置盆中或塑胶袋里发20～30分钟,
3. 将披萨汁的材料混合,用小火熬煮10分钟,
4. 发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,放盘内,以180度烤至黄色,
5. 洋火腿切条,洋菇切片,青椒、洋葱切圈,绞肉调入少许盐及胡椒粉,先炒熟,
6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上,再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上,最后撒上乳酪丝,
7. 用200度烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾即可,
