回答
块根蘑炒肉片
一、原料:
1. 主料:鲜块根蘑250 克,猪肉200 克,笋片50 克,
2. 调料:料酒,精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉,
二、制法:
1. 将块根蘑去杂洗净切片,猪肉洗净切片,
2. 锅烧热,投入肉片煸炒至水干,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入葱姜、
精盐、白糖,炒至肉片熟,投入块根蘑继续煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,点
入味精推匀,出锅装盘即成,
按:块根蘑炒肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分,猪肉具有滋阴润
燥、补肾阴、补虚的功效,笋片具有利膈爽胃的功效,可用作瘦弱、干咳、
便秘及营养不良等病症的食疗菜看使用,
