问题描述： 上次卤过后,就把卤水放到冰箱,没想到结冰了,隔了一个星期又拿来弄热卤鸡翅,这样能吃吗?
王志强
已帮助网友：3053 2018-10-27
学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁,硫酸钙,氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度,弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐,硬豆腐.谚语云:卤水点豆腐,一物降一物.
曾晓锋
已帮助网友：1821 2018-10-27
能吃.用过的卤水可重复使用,且弄出的食物会越来越香.它的安全是能够保证的,另外此卤水并没有毒,使用是安全的,你可以放心食用.
