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乌鸡蛋有白褐 绿色,本人养殖绿壳乌鸡,想对绿壳乌鸡蛋进行一个补充:绿壳蛋不一定是绿壳乌鸡产的蛋,绿壳乌鸡的公鸡跟土鸡母鸡杂交后的非绿壳母鸡可以产绿壳蛋,同时产蛋率比纯种绿壳乌鸡高很多.所以而消费者从外观上根本辨别不出来,所以养殖户更愿意养杂交的绿壳鸡,市面上就很少买得到纯正的绿壳乌鸡蛋就不足为奇了,如果要买到散养土料饲喂的绿壳乌鸡蛋就少之又少!
胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点,其含量仅为普通鸡蛋的 1/5 ,另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 E ,而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾,保护细胞膜结构,抵抗衰老,减少组织中脂褐质的堆积,抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生,鸡蛋是药膳保健佳品,女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白,并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力,保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力,减轻有害药物对人体的侵害,绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性,含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75,绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品, 乌鸡蛋和富硒营养蛋,乌鸡蛋每100g含硒274.2μg,是普通蛋的20倍,蛋白质含量13.4g,比普通蛋高出8.2%,而胆固醇只有129.5mg,脂肪2.8mg,比普通蛋降低81.4%和76.5%,并且蛋中含有丰富的微生素A、E、C和胡萝卜素,不含任何抗生素药物残留, 看似与普通鸡蛋相同,蛋壳呈白色,乌鸡蛋与鸡蛋相比,有低脂肪、低胆固醇的特征,且蛋黄大,蛋清稠,有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 科学研究证明:食品中的微量元素硒,被誉为抗癌之王,经常食用富硒食品,可以增强人体免疫力,延缓衰老,乌鸡蛋,用菜油煎炒,颜色金黄,蛋黄多,香嫩可口,营养蛋黄白分明,香味悠长
