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如今市面上的果酱品种很多,但许多人都弄不清哪种好哪种差,担心罐头中会添加了这样或那样的添加剂、防腐剂,因此有些人士便自己动手做果酱,反正现在的水果品种很多,也不贵,他们认为,自己做的果酱可以放心地吃,不必担心有致癌物,同时,用新鲜水果做的果酱味道好,可夹面包,或佐酸奶,或添于红茶,味甜味淡自己调整,量多量少也凭自己的喜好,如果用一只漂亮的玻璃瓶,装入自制的果酱送人,又是一份独特的礼品,
果酱,也叫果子酱,是用水果加糖、果胶制成的糊状食品,果酱是长时间保存水果的一种方法,是一种以水果,糖,及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质,主要用来涂抹于面包或吐司上食用,不论 草莓、蓝莓,葡萄,玫瑰果实,等小型果实,或李,橙,苹果,桃,等大型果实切小后,同样可制成果酱,唯制作时同一时间通常只使用一种果实, 果酱常使用的胶体包括: 果胶、豆胶及三仙胶,无糖果酱,平价果酱,或特别果酱(如:榴莲,菠萝),便会使用胶体, 营养功效: 果酱细软、酸甜,营养极为丰富,婴幼儿吃果酱可补充钙、磷,预防佝偻病,还能增加血色素,对缺钙性贫血有辅助疗效,所含丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力, 适者如斯: 一般人皆可食用,糖尿病患者忌食,每次20左右, 特别提示: 果酱的含糖量偏高,不宜多食,果酱中比较受欢迎的有苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱等,
制作原料:新鲜草莓500克,颗粒状冰糖120克,麦芽糖50克,盐1/4小匙,柠檬汁1/4小匙,香草精华液1/4小匙
