如何制作色拉酱

家庭自制沙拉酱m法
1、将油烧开晾凉；鸡蛋黄在炒锅中慢慢加热；往蛋黄中倒熟凉油,不停搅拌（火要小,否则变成炒鸡蛋了）,搅拌到浓稠合适时关火；加盐、醋、胡椒粉（依个人口味添加）,就OK啦!
2、将奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀；一边搅拌一边缓慢加入植物油（油的份量视浓稠度而定）；最后加入柠檬汁拌匀即可,
3、取5个鸡蛋煮熟（煮老一点）,去壳取蛋黄待用；将花生油加热至七成熟,放入少许花椒炸出香味后捞出；加入少量白酒,食盐（或白糖,还可加入胡椒粉）和味精适量,晾凉待用；将蛋黄加入油汁中,用勺子压碎,拌匀,使之成糊状即可,
4、胡萝卜沙拉酱:用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎；放入柠檬汁、糖、盐、酱油后搅成糊状；倒进碗内,边搅拌边放醋和油,这种沙拉酱味道很好,还能降低胆固醇,
5、在蛋黄中加一点白醋,高速打至发白；加入盐或糖、色拉油（用汤匙慢慢滴入并搅拌）及柠檬汁再高速打匀即可,若要特别的口味,可加入蔬菜汁（如芹菜汁、蕃茄汁等）,若要做橘色的千岛酱,加入蕃茄酱及酸黄瓜酱及剁碎的洋葱丁拌匀即可,
6、将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合拌匀；用中火将混合物煮至透明,呈胶状即可（不可煮太久以免水分蒸发）；将色拉油、盐和鸡蛋混合拌匀,取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌匀,如此反复,加4次拌匀,即为乳白色色拉酱,可自行调味,如多加点醋或胡椒粉等,
7、菠菜沙拉:切一把菠菜,剥皮柠檬去子,与少量杏仁,混合打汁,
8、将柠檬汁、炼乳、橄榄油、少许牛奶放入搅拌器搅匀即可

1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打,
2.将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热,用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止,
3.离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用,
3.[基本沙拉酱]:将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油,若一下放入太多油会分离成稀糊状,如此反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即成[基本沙拉酱],