月饼绿豆沙馅的做法

1、160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀
2、倒入50g食用油再次搅拌均匀
3、筛入200g低粉轻轻拌匀
4、将面粉和糖油糊拌匀,团成光滑面团后,包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟
5、把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球,面团30g一球
6、月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球
7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球
8、最后将面皮封口,轻轻揉圆
9、用月饼模罩住月饼坯子球,轻轻将手柄压下去
10、脱模只需要拿起月饼模,再轻轻压一下手柄,月饼就出来了
11、烤箱预热好后,将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱,220烤8－10分钟左右；取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱烤8－10分钟左右就好了,等月饼彻底晾凉后,包入保险袋中回油即可,

1 绿豆提前泡软；
2 泡软的绿豆放入煲里煲大概1.5小时；
3 然后取一个不绣纲滤网兜,放上煮熟的绿豆,底下放多一个盆；
4 然后边用手将绿豆抓烂边冲一点清水；
5 过滤后,盆里留下的就是绿豆水；
6 然后取一个布袋,向袋里倒入绿豆水,抓紧袋口,用力将水份挤出；
7 袋里留下的就是绿豆沙；
8 隔水取出绿豆沙；
9 热锅里放入黄油与糖,再将绿豆沙倒入；
10 中火不断地翻炒,炒的时候还不妨偷吃一点,试试甜度,炒至绿豆沙看上去不会太湿就OK,
11 炒好放凉后,分成小份滚成圆,就可以用来做面包或月饼的内馅,