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芝麻含有脂肪油为60%左右,主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、甘二酸等不饱和脂肪酸,还含有20%左右的蛋白质及芝麻素、维生素E、叶酸、烟酸、卵磷脂、蔗糖等,铁和钙的含量也很高,芝麻在油料作物中为高钙、高铁、高蛋白食物,这三种物质对胎儿、婴儿的大脑发育都是必不可少的,核桃的确是一种营养价值非常高的食物,核桃中含有丰富的维生素E、亚麻酸以及磷脂等,亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸,而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富,其中的DHA被誉为“脑黄金”,
芝麻含有脂肪油为60%左右,主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、甘二酸等不饱和脂肪酸,还含有20%左右的蛋白质及芝麻素、维生素E、叶酸、烟酸、卵磷脂、蔗糖等,铁和钙的含量也很高,芝麻在油料作物中为高钙、高铁、高蛋白食物,这三种物质对胎儿、婴儿的大脑发育都是必不可少的,核桃的确是一种营养价值非常高的食物,核桃中含有丰富的维生素E、亚麻酸以及磷脂等,亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸,而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富,其中的DHA被誉为“脑黄金”,