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粤菜清蒸鲩鱼

女 | 27岁 2018-10-28 有2个回复

问题描述: 今天买了一条鲩鱼,看了鲩鱼的做法大全,鲩鱼怎么做好吃?鲩鱼的营养价值是什么?清蒸鲩鱼会不会比较好一点?

回答

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王志强

已帮助网友:3053 2018-10-28

鲩鱼营养分析:
1. 鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2. 鲩鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鲩鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,

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曾晓锋

已帮助网友:1818 2018-10-28

蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸,用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身,在鱼身两边各侧剞上花刀,并在每个刀缝处夹入一片姜,做鱼不能缺的调味品:白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等,将调味料放入鱼腹中,可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满,蒸鱼本身味道很鲜美,所以省略味精、鸡精,蒸鱼时如何摆盘:取姜片和大葱段,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片,入味均匀,