胃切除食谱

1 、少量多餐:每日进食最好六餐以上,除个别情况外,尽可能定时定量饮用,少吃多餐不仅有利于消化吸收,还可以增加总热能的摄入,预防体重减轻,如果每二小时进餐一次,可预防发生低血糖综合症,少量多餐是胃切病人重要的饮食制度,南宁市第一人民医院普外科孙兴
2、干稀分食:进餐时少用汤与饮料,因流质饮料通过胃肠太快,并容易连同干的食物一块很快带下,因此饮料须在进餐前后30分钟时饮用,饭后平卧休息15-30分钟,或采用平卧位进餐法,使空肠内容物回流至残胃,减少空肠过分膨胀:可延长食物在胃中停留时间,并缓慢通过小肠,促进食物进一步消化吸收,

3、胃切除术后初期,由于肠内有过多的碳水化物,引起肠液大量分泌,使血容量急剧改变,产生一系列临床症状,所以每餐应适当限制食物中的碳水化物,最好采用少量的单糖、双糖和多糖混合食用,延长吸收时间,预防倾倒综合征,
4、胃切除术后早期不能吃蔗糖、牛奶及豆浆等,可逐渐少量增加,完全恢复时可加至正常摄入量,
5、扩大可用食物的范围,待患者恢复后,可根据中国营养学会的建议调整饮食:谷类250-300克,蔬菜和水果分别400-500克和100-200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125-200克（鱼虾类50克,畜、禽肉50-100克,蛋类25-50克）,奶类和豆类食物分别100克和50克,油脂类25克左右,以上品种数量及比例,不必按日严格均分,可在一周内调整,

胃大部切除手术后,胃的结构发生了变化,胃的正常生理功能受到影响,往往出现胃纳不佳、餐后饱胀、消化吸收功能紊乱等症状,所以胃切除术后的病人,由于创伤或不能正常进食而消耗了体内的蛋白质、脂肪等,也往往会导致体重下降,有的病人不但不能保持原有体重,还可能发生一些维生素缺乏症及胃切除术后的其他并发症,建议胃大部分切除手术后的饮食应以精粮食品如大米、面条等为主食,以富含优质蛋白的鱼肉、禽肉、蛋、瘦猪肉或新鲜的豆制品等为辅食,并适量进食一些新鲜蔬菜和水果,以补充维生素、纤维素和微量元素,烹调上应该严格掌握容易消化、忌辛辣、忌冷、忌酸的原则,