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金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼,它是一种生活在海洋中上层水域的鱼类,分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域,属大洋性远距离洄游鱼类,
金枪鱼有几种
从生物学的分类上讲,广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计30种鱼类,经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种,其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼可做生鱼片原料；长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头,但是,最近也用长鳍金枪鱼来做生鱼片,
用金枪鱼做生鱼片,质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼,蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼产量较低,其价格非常高,常见的金枪鱼生鱼片都是用大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼制成的,
金枪鱼游多远
金枪鱼是鱼类中的游泳能手,它游泳的速度快,旅行范围远达数千公里,能作跨洋环游,被称为“没有国界的鱼类”,根据科学家研究,金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类,实验显示,金枪鱼每天游程可达数百公里,
金枪鱼游多快
金枪鱼呈纺锤形,这使金枪鱼游泳的阻力减少很多,它最高游速可达每小时160公里,比陆地上跑得最快的动物还要快,
金枪鱼若停止游泳就会窒息,原因是金枪鱼游泳时总是张着口,使水流过鳃部而呼吸,所以在它一生中,只能不停地持续高速游泳,即使夜间也不能休息,只不过夜里减缓了游速而已,
金枪鱼的菜谱
1、金枪鱼、蔬菜大拼盘（1）将金枪鱼肉切成宽5-6厘米、厚1米的片状待用,（2）将芜菁去皮后切成薄片,稍加盐,取嫩叶稍煮,再与芜菁一起搅拌,将小红萝卜切片,稍加盐,将嫩黄瓜切成易食用的片状,稍加盐,
（3）将芝麻酱与豆瓣酱油搅拌,然后再加入其他调味品,（4）将1、2项盛盘,再浇上芝麻酱调料,
2、柠檬味的金枪鱼肉圆拼盘（1）金枪鱼生鱼片400克、山药300克、西红柿1个（大）、黄瓜2根、萝卜丝80克、芥末2小匙、胡葱4根（切段）、色拉油、柠檬汁、多味辣椒待用,（2）先用纸巾去除金枪鱼肉中所含的水分（约30分钟）,（3）在平底锅中预热2大匙色拉油,将1项的鱼肉用中火烤至轻度变色,（4）将柠檬汁和萝卜丝搅拌,制成鱼肉酱,再放入冰箱中冷却,（5）山药去皮,切成丁,浇上柠檬汁,西红柿去皮去籽,切成丁,把黄瓜去皮后切成1厘米直径的圆片,（6）把3项中的鱼肉酱团切成大小适中的肉圆,盛于盘中,再制备萝卜丝、芥末、胡葱以及辣椒,再配上4项的辅料,
3、金枪鱼卷大葱（1）用金枪鱼生鱼片300克、大葱1根、蘸汁蒜末1小勺、调料酱1小勺半、酱油3大勺、砂糖、酒各1大勺待用,（2）将金枪鱼切成宽5-6厘米、厚5毫米的薄片,再放入调料汁中浸15分钟,（3）将大葱切成6-7厘米的细丝,然后再用1项中的金枪鱼肉卷起来,盛盘后洒上香菜,
4、烤金枪鱼盖交饭（1）热米饭4碗、金枪鱼生鱼片200克、紫菜、芥茉各适量待用,（2）用刀将金枪鱼肉切碎,然后用蛋黄和加热后的酱油搅拌调匀,（3）大碗盛饭,再浇上鱼肉制品,撒上紫菜片,浇上芥末,
